Top 10 platos de #BwRecomienda

#BwRecomienda
#ApuntesBwTurismo

Si hay un trabajo al que me quisiera dedicar, es a ser crítico o experto  gastronómico. Para esto, es necesario contar con la capacitación y preparación no solo de un paladar agudo, si no también adquirir amplios conocimientos sobre ingredientes, técnicas y fusiones.  Los sentidos y la percepción deben ejercitarse constantemente, además de mantenerse al corriente de las nuevas tendencias culinarias y tener disposición ante nuevas combinaciones, sabores y texturas.

Antes de pecar en comentar acerca de lo que aún me falta camino por recorrer, prefiero ser modesto y definirme como un apasionado por el buen comer. Soy de los que antepone sentarse a probar una comida por encima de adquirir ropa o cualquier otro accesorio. Me considero un buen cliente a la hora de invertir mi dinero en el mundo gastronómico.

Se que el dinero, representa un obstáculo. Visitar locales y restaurantes, resulta para lo que un profesional de la contaduría diría, el “Debe” supera el “Haber”. No obstante, hay quienes se han refugiado en esta práctica, como refugios de esparcimiento en medio del caos.

Para propiciar el turismo, hay que generar oferta, propender espacios, bien sean abiertos o cerrados, en el que le permitan a la demanda ser disfrutada libremente. En mi texto anterior comenté la importancia de la oferta gastronómica en los destinos turísticos concluyendo que la zona metropolitana es el área con la mayor oferta gastronómica de nuestro país a tal punto que en ocasiones, se complica seguirle el paso por la apertura y cierre de opciones que existen.

Para propiciar el turismo, hay que generar oferta, propender espacios

Para este “aficionado” al tema gastronómico,  los criterios de evaluación los  fundamenté bajo los siguientes criterios: ambiente, presentación, sabor y precio en una escala de una a cinco estrellas,  siendo 1 la de menor valor,  y 5 la de mayor valor.

Así que, aquí comparto con ustedes el top 10 #BwRecomienda para este primer semestre de 2016. Tome en cuenta que la lista no la define su posición, sino la calidad y el puntaje y aunque luego de leerla, crea que no es vinculante es una forma de transmitir mi agradable experiencia en estos sitios. No es tarea fácil para quienes se dedican a la certificación o ponderación de establecimientos de comida. Generalmente pensamos que la responsabilidad mayor recae sobre el personal de cocina, pero en el contexto más amplio, todos y cada uno de los integrantes que conforman la plantilla, son parte de la experiencia.

Me siento muy orgulloso como venezolano a ver que mis pares y coterráneos son capaces de transformar ingredientes puros e inertes en obras maestras de la gastronomía. Los invito atreverse a conocerlos, a ser parte de ellos, a dejarse sorprender por una temeraria carta y una  buena atención. Talento venezolano es lo que abunda en esta tierra.

 

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Top 10 #BwRecomienda

1. RESTAURANTE COSTA VASCA: comida vasca / española.
Recomedación: Pimientos Piquillos Rellenos de Camarones, Pulpo a la Madrileña y Arroz a la Marinera | Bebidas: la sangría.
Ambiente: ****               Presentación: ****
Sabor: ****                      Precio: ****
Coordenadas: Calle Los Chaguaramos, entre principal y Mohedano. La Castellana. Municipio Chacao. Estado Miranda| Teléfonos: (0212) 266.4276 / 263.7061

2. PANADERÍA Y PASTELERÍA PAN PARÍS: variedad de panes, postres, pasta seca, charcutería y víveres en general.
Recomendación: Torta de profiteroles| Bebidas: Ninguna.
Ambiente: **                   Presentación: *****
Sabor: *****                    Precio: **
Coordenadas: Av. Principal de Alto Prado C.C. Plaza Prado Piso 1, Alto Prado. Municipio Baruta. Estado Miranda | Teléfono: (0212) 976.0111

3. BURGER SHACK DE SANTA PAULA: hamburguesas 100% de solomo, preparadas completamente a la parrilla. Alitas de pollo y postres.
Recomendación: Hamburguesa doble con extra de tocineta acompañada de papas fritas | Bebidas: Bebida gaseosa.
Ambiente: *** Presentación: ****
Sabor: *****      Precio: **
Coordenadas: Av. Circunvalación del Sol C.C Santa Paula Plaza I. Municipio Baruta. Estado Miranda.
4. AREPA FACTORY: arepas tradicionales y gourmet con rellenos típicos y no convencionales.
Recomendación: arepa de queso planchado y asado negro; arepa de plátano maduro y queso | Bebidas: jugo de naranja.
Ambiente: **                   Presentación: ***
Sabor: ****                      Precio: **
Coordenadas: 2ª Transversal entre Av. Andrés Bello y 2ª Av. Los Palos Grandes. Municipio Chacao. Estado Miranda |Teléfono: (0212) 285.1125

5. LA COLINA STEAK HOUSE: especialidad en carnes y menú internacional.
Recomendación: Cecina de Lomito con yuca frita. Ensalada mixta, Pechuga de pollo con salsa de champiñones | Bebidas: Cerveza nacional.
Ambiente: ****               Presentación: ****
Sabor: ****                      Precio: ***
Coordenadas: Centro Comercial Las Colinas, Los Samanes, Municipio Baruta| Teléfono: (0212) 945.8522

6. SALÓN CANTÓN DEL CENTRO COMERCIAL CIUDAD TAMANACO: comida cantonesa con carta ampliamente variada.
Recomendación: Plato de degustación y Sopa mongolesa | Bebidas: Cerveza nacional.
Ambiente: *****               Presentación: ****
Sabor: ****                     Precio: ***
Coordenadas: Av. La Estancia, Centro Comercial Ciudad Tamanaco, CCCT. Planta Baja. Chuao. Municipio Chacao. Estado Miranda Teléfono: (0212) 959.9993 / 959. 8037

7. EL CINE RESTAURANT: cocina fusión y japonesa.
Recomendación: papas fritas con queso pecorino y aceite de trufa, tartar de atún, mini Tacos de salmón, lumpias de hongos Shitake, pizzeta de queso de Cabra y tomates secos, Alaska Roll, y brownie con helado | Bebidas: Vino tinto.
Ambiente: *****             Presentación: *****
Sabor: ****                     Precio: *****
Coordenadas: Calle Comercio, entre Sucre y Bellavista. El Hatillo. Estado Miranda | Teléfono: 0424-213.0102

8. RESTAURANTE FENICIA: especialidades en comida libanesa y árabe.
Recomendación: Tabule, Tabaquitos de Parra y Repollo, Shanklish, Kibbe Crudo, Cremas Mixtas, Falafel | Bebidas: Bebida gaseosa.
Ambiente: ***  Presentación: ****
Sabor: ****                     Precio: ***
Coordenadas: 4ta avenida de Los Palos Grandes, entre 2da, y 3era. Transversal. Los Palos Grandes. Municipio Chacao. Estado Miranda| Teléfono: (0212) 283.6852

9. RESTAURANTE TATAKI: Comida japonesa y tailandesa.
Recomendación: Gyosas, Ensalada Neptuno especial, Dragón roll e Ishiban especial | Bebidas: Té verde.
Ambiente: **** Presentación: *****
Sabor: *****     Precio: *****
Coordenadas: Calle San Ernesto, Qta. Tataki, Urb. Sorocaima. La Trinidad. Municipio Baruta. Estado Miranda. Teléfono: 0212-4295372

10. CASA PAKEA: comida vasca y fusión.
Recomendación: Langostinos al ajillo, Mero a la plancha y Solomillo de cerdo con champiñones | Bebidas: Whisky.
 Ambiente: *****             Presentación: ****
Sabor: *****     Precio: ****
Coordenadas: Parque Nacional Warairarepano. Sector Manzanares. Galipán. Distrito Capital |Teléfono: 0416-714.4854

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